Механические преграды для сохранности винограда в зимний период
Как уберечь виноград от мышей зимой. Механические преграды для сохранности винограда в зимний период
Популярные материалы
Today’s:
Как уберечь виноград от мышей зимой. Механические преграды для сохранности винограда в зимний период
Уберечь данное растение от мышей можно с помощью полиэтиленовой пленки. Нужно обернуть нею лозу и тогда мыши не смогут навредить растению. Для полной перестраховки рекомендуется выкопать узкую и неглубокую траншею, дно которой застелить иголками с ели, камышом или ветками. Данная преграда сохранит растение невредимым.
Многие виноградари наивно считают, что укрытие винограда пленкой защитит кусты от грызунов!
Существует еще несколько менее эффективных механических преград для сохранения винограда от грызунов:
- Еловый лапник. Виноградный куст засыпается еловым лапником и чернокорнем (это растения является ядовитым для мышей и отпугивает их своим запахом).
Трава Чернокорень имеет народное название крысогон
- Одуванчики. Некоторые профессиональные садоводы предпочитают высаживать по периметру виноградников одуванчики, которые являются съедобными для мышей.
- Пятилитровая пластиковая бутылка. Взять пластиковую бутылку объемом 5 литров, отрезать у нее горлышко, а затем вкопать между кустами винограда. К весне в этой бутылке обязательно будет хотя бы одна мышь.
- Пластиковую бутылку можно заменить стеклянной тарой, но в последнюю следует налить немного подсолнечного масла.
Несмотря на такой большой выбор механической защиты от мышей, все-таки рекомендуется в зимний период закопать виноградную лозу под землю. Если же закопать лозу не выходит, то используйте ее окутывание и другие способы защиты, которые лучше устанавливать поздней осенью, когда появятся первые заморозки.
Бедная мышка тоже хочет кушать. Но пусть не наш виноград! Как отвадить грызуна?
Мыши объели виноград, что делать. Что делать, если мыши объели кору винограда?
Ранней весной, сразу после схода снега, необходимо проверить, как перезимовал виноградник. Нередко обнаруживается, что под тоннельным укрытием лозы были обгрызены мышами.
Сильнее всего страдает кора и глазки на годовалых растениях. Массовое нападение грызунов обычно отмечается в садах, расположенных рядом с лесополосой или с полями.
Почему это происходит?
Бывают зимы с большим колебанием температуры. Снег выпадает, подтаивает, снова замерзает. Образуется ледяная корка, которая мешает грызунам получить доступ к своему обычному корму: семенам, побегам.
Ходы в сугробах мыши копают очень легко, но лед становится для них непреодолимым препятствием. Поэтому грызуны и устремляются на поиски другой пищи, на которую в обычные зимы не обращают внимания. Виноградные лозы под укрытием становятся легкой добычей.
Инструкция
Сразу же по обнаружению погрызенных растений необходимо оценить степень ущерба. Если повреждены отдельные лозы, то самые пострадавшие побеги обрезают, оставив глазки у самого основания.
Многолетние побеги грызуны, как правило, оставляют нетронутыми. Из спасенных глазков вырастут новые побеги, которые нужно будет сформировать в лозы или сучки замещения. Произойдет это на следующий год после обрезки.
Если же пострадали только отдельные участки на лозе, их нужно аккуратно обрезать. Главное — не поддаваться панике и помнить, что за этот же сезон виноградник можно восстановить и получить с него урожай.
Если сокодвижение винограда еще не началось, обработайте обгрызенные участки садовым варом. Делать это необходимо очень аккуратно, чтобы не повредить пострадавшие ветки еще сильнее.
Наиболее пострадавшие лозы можно поддержать, сделав им бандаж из изоленты или проволоки с резиной.
Мыши погрызли кору винограда. Что делать, если мыши погрызли виноград
Борьба с грызунами остается актуальной проблемой, т. к. они способны существенно навредить виноградникам. Если мыши погрызли виноград, это может погубить его, поэтому нужно знать способы защитить дерево.
Мыши грызут виноград
Механические преграды
Защитить виноград от мышей зимой, чтобы те не объели кору, можно при помощи механических преград. Воспользуйтесь обыкновенной пленкой на полиэтиленовой основе, которой нужно обернуть виноградный куст. Чтобы улучшить защиту, выкопайте узкие траншеи шириной до 80 см и их дно выложить еловыми иголками, камышом, ветками или чернокорнем, запах которых неприятен для грызунов.
Виноградную лозу можно спасти также с помощью высадки одуванчиков по периметру виноградника.
Иногда для защиты используют бутылки. Пластиковая бутылка объемом в пять литров с отрезанным ранее горлышком вкапывается в землю между кустами виноградной лозы. В то же время при использовании стеклянной бутылки в нее следует добавить немного масла подсолнечника.
Эффективной защитой виноградной культуры от настырных грызунов является вкапывание лозы под землю. Но если осуществить это по каким-то причинам не получается, до зимы культуры укутывают.
Химические вещества
Защитить виноград от мышей возможно химическими средствами, они избавят виноградники от грызунов и не навредят кустам.
Популярны Бродифакум, Дифенацин, ОтКрыс, Крысиная смерть, Крысолов, Зоокумарин и Флокумафен. Основное их вещество – родентицид – оказывает существенное влияние на свертываемость крови у грызуна. Через несколько дней наступает летальный исход.
Мыши поедают данные продукты по той причине, что в их составе присутствует мука, разнообразные масла и ароматизаторы. Отравленный препарат кладут непосредственно под виноградными кустами, чтобы они их съели.
Отпугивающие ароматы
Запах жженой резины отпугивает мышей круглый год
Мыши чувствительны к ароматам. Отпугивают грызунов следующие запахи: мазь Вишневского, «Звездочка», деготь, жидкий дым, эфирные масла, керосин и нафталин. Этими веществами пропитывают опилки или куски ткани и размещают около лозы. Также хорошей защитой винограда от мышей является известь с пахучими включениями, ею следует обработать кусты.
Хотя грызуны не переносят запах чернокореня, в качестве его аналогов используют бузину, мяту, кориандр, пижму, багульник, полынь и пр., высадив их по периметру виноградников. А вот запах жженой резины поможет уберечь виноград от мышей летом и зимой , в отличие от растений, которые цветут лишь сезонно.
Использование хищников
Кошки и собаки истребляют гнезда грызунов не только в процессе охоты, но и, оставляя на участке экскременты, которые также способны оказывать отпугивающее действие на мышей.
Это неплохой способ защиты. Но есть и недостатки:
- при укрытии виноградных кустов все же нужно оставлять ходы для животного, что само по себе нарушает замысел укрытия;
- питомца обучают охране виноградной лозы, что также затруднительно;
- проблематичным является питание, т.к. только мышами домашние животные питаться не могут.
Частые ошибки хозяев
Нельзя утеплять виноградные кусты опавшими листьями или соломой, потому что в таких условиях больше шансов на то, что мыши повредят виноград.
Если на участке живет все-таки домашний питомец, то химические средства защиты использовать нельзя, чтобы питомец не поел его и не отравился.
Садовый участок регулярно очищают от мусора и сухого листового покрова, потому что мыши также любят зимовать в таких укрытиях, и тогда хозяин дачи не заметит, как мыши уже погрызли виноградную лозу.
Заключение
Теперь вы знаете, как уберечь виноград от мышей зимой. Чтобы мыши не съели кору и другие части растения, способы часто комбинируют.
Сообщение Что делать, если мыши погрызли виноград появились сначала на Фермовед — животноводство и сад.
Виноград погрызли мыши, что делать. Подручные средства для сохранения лозы винограда от грызунов
Что делать, чтобы сохранить виноград от грызунов и чтобы они его не погрызли? Можно использовать простую полиэтиленовую пленку. Достаточно, только обернуть пленкой лозу и мышам уже сложнее будет проникнуть к коре. Но и это не выход. Всем известно, что пленка для мышей не преграда. Они могут с легкостью прогрызть её. А если после сильных морозов вы не успеете вовремя снять пленку, и начнется сильная оттепель, под пленкой у винограда может начаться парниковый эффект и лоза отсыреет и загниет.
- Для того чтобы сохранить виноград от мышей, нам понадобиться выкопать возле дерева неглубокую траншею. В траншею насыпать хвойные листья, сухой камыш или мелкие ветви. Этот способ будет надежной преградой против грызунов;
- Нужно виноградную лозу засыпать еловым лапником, или чернокорнем. Чернокорень — это ядовитое растение для мышей и он отпугивает грызунов своим неприятным запахом. Также трава Чернокорень в народе называется » крысогон»;
- Можно по периметр участка с виноградом посадить одуванчики, которые любят есть мыши;
- Постараться расставить небольшие ловушки из 5 литровых пластиковых бутылок. Для этого нужно у пластиковой бутылки отрезать горлышко и вкопать её между виноградниками, вовнутрь бутылки положить приманку и для запаха полить небольшим количеством подсолнечного масла. Мышей привлечет такая ловушка;
- При таком большом количестве механической защиты садоводы все же рекомендуют виноградную лозу закопать под землю. Но если это сделать невозможно, то постарайтесь её укутать и применить другой укрывной материал для защиты. Но укрывать виноград следует только после того, как будут начинаться небольшие заморозки, поздней осенью.
Борьба с мышами на винограднике. Борьба с мышами на винограде
В этой статье я хочу рассказать про мышей, которые наносят очень серьезный ущерб моему винограду. Ну и соответственно про методы борьбы с ними.
Итак, у меня основные вредители это обычная мышь полевка, которая ест лозу и глазки зимой, если зима суровая и снежная и хутора, которая ест корни круглый год.
Урон от полевки
Прошлой зимой (2008-2009) был очень большой снежный покров. Снег выпал где-то в районе 10 декабря и стаял где-то 15 марта. Я не мог нарадоваться, ну просто идеальная зима для винограда. Но когда в конце марта открыл кусты, оказалось что однолетняя, что многолетняя древесина были полностью съедены мышами. В этой статье фото моих обглоданных кустов: Сорта винограда, которые растут у меня (Сезон 2010) . Из-за обильного снежного покрова мышам просто нечего было кушать, ели кору винограда. Ну, мыши это вообще бич наших дачных участков, и кое-какие методы борьбы с ними я наработал, даже кошку ради этого завел. 🙂
Урон от хуторы
В советском союзе под дачные массивы отводили всякие неудобья. И вот под наш дачный массив, где у меня расположен виноградник, выделили бывшее болото. Ну соответственно там с покон века живет водяная мышь хутора.
Все плодовые деревья и кусты винограда подгрызались ею основательно. Причем она питается только корнями и приманки типа отравленного зерна ей по барабану. В некоторые годы, пока я не нашел против нее противодействия, она выгрызала до половины корневой системы некоторых кустов. Визуально я это наблюдал это во внезапном усыхании половины листовой поверхности.
Мой опыт борьбы с грызунами
Я перепробовал много методов — отрава, ультразвук и тд и тп. Неплохим оказался метод использования дымовых шашек.
Просто поджигаешь и засовываешь в нору. Мышь то ли дохнет от угарных газов, то ли просто уходит, не знаю. Но через месяц она снова появляется, вырыв другие норы. От кошки, кстати особого толка нет. Хоть она вроде и охотится на мышей, но почему-то не на нашем, а на соседних участках. А самый эффективный метод – это средство по борьбе с мышами Крысиная смерть .
Я почему-то был уверен, что это какой-то мышиный вирус, мышь заражается сама, а также заражает всю популяцию. Но потом, перечитав про этот препарат, убедился что это антикоагулянт (действующее вещество, препятствующее сворачиванию крови). Но он действует не сразу, а через определенное время и мышь не понимает посредством чего она отравилась и не может предупредить об этой отраве остальных. Вот собственно эту штуку я пораскладывал под укрытыми кустами при укрытии винограда этой зимой. Посмотрим на результат весной. Ну а мой товарищ Сергей Сидоряка использует протравленное зерно для борьбы с мышами. Отрезает кусочки пластиковых труб в 5 см, зарывает их, чтобы верх был на уровне земли и засыпает туда отравленное зерно.
Как защитить виноград зимой: избавляемся от мышей
Сегодня грызуны стали серьезной проблемой для сохранности винограда. В течение зимнего периода мыши интенсивно уничтожают не только виноградные лозы, но даже глазки растения. Травля грызунов химическими веществами может серьезно навредить растению или даже убить его, но это только при неправильном использовании.
Бедная мышка тоже хочет кушать. Но пусть не наш виноград! Как отвадить грызуна?
Механические преграды для сохранности винограда в зимний период
Уберечь данное растение от мышей можно с помощью полиэтиленовой пленки. Нужно обернуть нею лозу и тогда мыши не смогут навредить растению.
Многие виноградари наивно считают, что укрытие винограда пленкой защитит кусты от грызунов!
Существует еще несколько менее эффективных механических преград для сохранения винограда от грызунов:
- Еловый лапник. Виноградный куст засыпается еловым лапником и чернокорнем (это растения является ядовитым для мышей и отпугивает их своим запахом).
Трава Чернокорень имеет народное название крысогон
- Одуванчики. Некоторые профессиональные садоводы предпочитают высаживать по периметру виноградников одуванчики, которые являются съедобными для мышей.
- Пятилитровая пластиковая бутылка. Взять пластиковую бутылку объемом 5 литров, отрезать у нее горлышко, а затем вкопать между кустами винограда. К весне в этой бутылке обязательно будет хотя бы одна мышь.
- Пластиковую бутылку можно заменить стеклянной тарой, но в последнюю следует налить немного подсолнечного масла.
Несмотря на такой большой выбор механической защиты от мышей, все-таки рекомендуется в зимний период закопать виноградную лозу под землю. Если же закопать лозу не выходит, то используйте ее окутывание и другие способы защиты, которые лучше устанавливать поздней осенью, когда появятся первые заморозки.
Бедная мышка тоже хочет кушать. Но пусть не наш виноград! Как отвадить грызуна?
Химические вещества, как средство защиты от мышей
Профессиональные виноградари отдают предпочтение именно химическим веществам, а не механическим приманкам, поскольку эти средства намного быстрее избавят от грызунов. Необходимо только все делать правильно (по инструкции) — они и не навредят растению.
Широко распространенными средствами являются бродифакум, дифенацин и флокумафен. Чаще всего эти яды используют для создания отравленной приманки.
Вещество родентицид значительно влияет на свертываемость крови, поэтому по прошествии нескольких дней, после употребления в пищу этого средства, мышь начинает чувствовать недомогание, а в течение недели наступает смерть от кровотечения и удушья. Это средство опасно для жизни мышей даже в маленьком количестве.
Яды от мышей эффективны, но не безопасны для животных и людей
Стоит отметить, что приманки для грызунов содержат в себе не только яд, но и вкусные продукты — муку, различные масла и ароматизаторы, поэтому мыши с удовольствие едят данный продукт. Зимой отравленную продукцию размещают под кустами винограда — это не только привлекает грызунов, но и не вредит растению.
Защита винограда от мышей с помощью отпугивающих ароматов
Кроме всех вышеперечисленных методов борьбы с мышами, можно выделить еще один — отпугивающие ароматы. Данный метод не настолько эффективен как прошлые, но при применении с другими способами защиты может увеличить шансы на избавление от грызунов.
Народные средства, отпугивающие мышей
Чтобы мыши не погрызли виноград, используют следующие отпугивающие запахи:
- керосин;
- нафталин;
- различные эфирные масла;
- мазь Вишневского и «Звездочка»;
- деготь;
- жидкий дым.
Этими запахами пропитывают ветки и опилки, а затем они укладываются возле кустов винограда.
Важно понимать, что на свежем воздухе даже настолько стойкие ароматы быстро выветрятся, поэтому необходимо постоянно обновлять запах.
Кроме того, возможна обработка кустов винограда известью, перемешенной с любым из вышеперечисленных запахов, в этом случае аромат тоже долго не продержится.
Среди неприятных для мышей запахов наблюдается жженая резина, шерсть или войлок, поэтому выложить рядом с виноградными кустами покрышки или же резиновый шланг. Если шланг или покрышки будут жженные, то этот запах будет неприятен не только грызунам, но и людям, хотя аромат сохраняется более длительное время.
Не стоит забывать и про такое растение, как чернокорень или крысогон. Оно имеет не только неприятный аромат для мышей, но и способно вызвать у них серьезное отравление, иногда даже смерть.
Трава Чернокорень имеет народное название крысогон
Стоит отметить, что чернокорень можно заменить такими растениями, как:
Любое из вышеперечисленных растений, при желании, их смесь, высадить по периметру садового участка. Сочетание всех этих запахов отпугнет мышей.
Использование естественных хищников
Многие садоводы утверждают, что лучшего способа для борьбы с грызунами в зимнее время года, чем кошки и собаки найти невозможно. Домашние любимцы достаточно часто разоряют поселения грызунов, а последним не нравится подобное соседство.
При отсутствии на участке кошки, то некоторые садоводы набирают у знакомых ее фекалии и разбрасывают вдоль виноградных кустов. Запах данных экскрементов является сигналом опасности для грызунов, и они держатся от этой территории на значительном расстоянии.
Кошки — лучшее средство от мышей
Несмотря на простоту и дешевизну этого способа защиты, он имеет и массу определенных недостатков.
- Во время укрытия виноградной лозы необходимо оставить лазы для кошки.
- Животное должно быть обучено охране виноградника, а сделать это практически невозможно.
- Если виноградник расположен на дачном участке, то будет очень сложно кормить питомца, поскольку есть только грызунов коты не могут.
- Поэтому прежде чем выбирать этот метод защиты от мышей нужно продумать массу деталей.
Что запрещено делать в процессе избавления от грызунов
Существует несколько вещей, которые не рекомендуется выполнять садоводам во время избавления от грызунов.
Запрещено утеплять виноград с помощью соломы или опавших листьев. Данное укрытие действительно спасет растение от морозов, но привлечет к себе огромное количество грызунов, которые едят виноградную лозу, и поспособствует их размножению.
Если на территории садового участка живет кошка, то от отравленных приманок нужно отказаться, поскольку если кошка съест уже отравленную мышь, то она тоже погибнет. В большинстве случаев спасти домашнего любимца не получается.
Отравленные зерна нельзя раскидывать, где есть домашние животные и птица
Нельзя оставлять на территории участка кучи с мусором и листьями, поскольку это самое лучшее место для зимовки грызунов. И садовод не успеет оглянуться, а мыши уже погрызли виноградную лозу.
Если для борьбы с мышами используются отравленные зерна, то их нужно размещать так, чтоб домашняя птица не съела это зерно.
Каждый из методов борьбы с грызунами имеет свои положительные и отрицательные стороны, поэтому большинство профессиональных садоводов рекомендуют использовать сразу несколько способов для избавления от мышей. Это будет гораздо эффективнее.
Важно, чтобы во время борьбы с грызунами не страдало растение, поскольку основной задачей является его сохранность.
Повреждение куста мышами может привести к снижению урожайности или даже к его гибели
Не стоит забывать про здоровье домашних питомцев и ни в коем случае не совмещать такие методы борьбы с грызунами как коты и отравленные приманки.
Неважно, какой способ будет выбран для борьбы с мышами, необходимо не пускать ситуацию на самотек, поскольку в зимний период мыши лишены полноценного питания и вполне способны полностью сгрызть виноградную лозу.
Если же виноградарь вовремя не предотвратил появление мышей, и они погрызли виноград, то рекомендуется обрезать побеги, на которых погрызена кора и выедены почки, у самого их основания. Это даст возможность развиваться новым побегам.
Защита винограда в коробе
Обязательно нужно понимать, что появление молодых побегов — это дело времени и урожая винограда в этом году ждать не стоит.
Как сохранить черенки винограда в зимнее время
Какие могут возникнуть проблемы при хранении черенков, необходимые условия и температура? Какие черенки винограда можно хранить зимой? На эти и другие вопросы Вы найдете ответ в этой статье.
Красохина С.И. , Хисамутдинов А.Ф.
1. Какие черенки можно хранить?
Хранению подлежат хорошо вызревшие, визуально здоровые одревесневшие черенки и лозы, заготовленные осенью (конец октября-ноябрь) при обрезке виноградника , или приобретенные вами.
2. Какие могут возникнуть проблемы при хранении черенков?
Самая главная проблема – иссушение (высыхание) черенков, как следствие – потеря ими накопленных за время вызревания лозы пластических веществ.
Вторая проблема – поражение грибными болезнями: гнилями и пятнистым некрозом.
3. Какие самые важные показатели при хранении черенков?
Самое важное – поддерживать необходимую температуру и влажность воздуха. Нельзя допускать резких колебаний этих показателей, так как произойдет усиленный расход накопленных питательных веществ и влаги и создаст условия для развития пятнистого некроза и гнилей.
4. Какая температура воздуха должна быть при хранении черенков?
Так как гриб Racodiella vitis, вызывающий пятнистый некроз, развивается при положительных температурах выше +7оС, то необходимо поддерживать температуру
не ниже 0°С, но не выше +5 °С
5. Какая влажность воздуха должна быть при хранении черенков?
Оптимальная влажность воздуха при хранении черенков должна составлять 75-85%.
6. Какие виды хранения черенков?
Основные виды хранения – в подвале (погребе) или в холодильнике.
7, Как хранить черенки в подвале?
Способ, которым пользуемся лично мы:
А) Желательно обработать подвал (стены, потолок, пол) 3%-ной бордоской смесью или медным купоросом от плесневых грибков. Это делается заранее (летом) и повторяется раз в несколько лет по мере необходимости. 
Б) На пол насыпать слой песка 3-4 см
В) Уложить пучки черенков плотно друг к другу
Г) Засыпать черенки (с торцов и боков тоже обязательно ) влажным песком. 
Д) Что такое влажный песок 
Е) как это должно выглядеть окончательно:
8, Нужно ли накрывать такой штабель дополнительно пленкой?
В принципе, такой необходимости нет. Но если подвал достаточно сухой, то можно такой штабель накрыть пленкой, с оставлением места для проветривания. Зимой следить за этой пленкой, если появляются признаки переувлажнения (конденсат на пленке, слишком влажный песок под пленкой и т.п.) – лучше эту пленку убрать.
9, Если нет песка, что можно использовать?
Есть рекомендации по засыпанию черенков пропаренными сосновыми опилками слоем 15-20 см, но мы лично никогда таким способом не пользовались, так как в нашей местности с опилками сложно, а песок — более распространенный и дешевый материал, также он служит во много раз дольше опилок.
Также есть рекомендации вместо песка использовать толстую (100 микрон) полиэтиленовую пленку. В этом случае за процессом хранения нужно следить постоянно – проветривать, при необходимости пленку промывать, и чаще следить за состоянием черенков под пленкой, при необходимости их увлажнять.
10. У меня нет подвала, можно ли сохранить черенки в домашнем холодильнике?
Можно. Хранить лучше в отсеке для фруктов, в нижнем ящике холодильника. Перед хранением черенки вымочить, обработать раствором марганца (бледно-розовым), высушить, обернуть во влажную тряпку (или бумагу), положить в полиэтиленовый пакет, предварительно сделав в нем небольшие отверстия для проветривания.
Такой способ подходит для хранения небольшого количества черенков, особенно предназначенных для прививки методом «черный в зеленое», и имеет преимущество в том, что температура внутри холодильника всегда постоянна и подлежит контролю. У этого способа есть некоторые недостатки:
— опасность иссушения: очень низкая влажность воздуха в бытовом холодильнике, особенно если он оснащен системой No frost
— опасность развития плесеней и гнилей из-за низкой проветриваемости (перед хранением вымочить черенки в растворе обеззараживающих ядохимикатов нельзя, так как в холодильнике хранятся пищевые продукты) ;
— нужно обязательно 1-2 раза в месяц доставать черенки и проверять их состояние. При необходимости промывать (можно это сделать в слабом растворе марганцовки), обсушивать, менять тряпку и пакет на новые, и класть в холодильник снова.
11. У меня нет подвала, в холодильнике нет места, как быть?
Есть способ хранения большого количества черенков в траншее (мы никогда им не пользовались за ненадобностью). Он подходит только в случае глубокого залегания грунтовых вод на участке:
— траншею лучше копать на северной стороне, подальше от дома и строений;
— вокруг траншеи при необходимости выкапывают водосточные канавы (особенно это актуально в районах со снежными зимами);
— размеры траншеи зависят от количества черенков, подлежащих хранению, рекомендуемая глубина около 1 м ;
— на дно насыпать песок слоем в 10-15 см, уложить черенки плотно друг к другу, переслаивая слои песком;
— верхний ярус черенков засыпать песком слоем в 15-20 см, накрыть пленкой и засыпать землей до поверхности почвы. Верхний слой земли должен составлять 25-30 см.
12. Весной я достал черенки, как мне понять, хорошо ли они сохранились?
После хранения во влажном песке черенки обычно выглядят не очень привлекательно – на лозе могут проявиться пятна различных оттенков, которые не были заметны до укладки на хранение, черные точки (пикниды серой гнили) и т.п. Это не страшно. Самое главное – при выполнении продольного или косого среза на черенке он должен иметь интенсивную зеленую окраску и нормальную влажность.
Как правильно хранить виноград в промышленных холодильных камерах
Правильное хранение начинается задолго до закладки урожая в холодильные камеры хранилища.
После предварительной отбраковки материала на поле, гроздья укладываются в специальные ящики, которые затем формируются в пакеты и размещаются в прицепе. Аналогично внимательно относятся к перевозке продукта к местам реализации – торговым сетям, продуктовым рынкам, заведениям общественного питания и т.д.
Виноград закладывают на хранение сразу после сбора урожая. Рекомендуется хранить виноград в прохладном месте не более 24 часов до загрузки в камеры. Если низкотемпературную обработку проводят до упаковки, то необходимо предотвратить образование конденсата на поверхности ягод, чтобы после упаковывания виноград не был мокрым.
Условия хранения винограда в холодильной камере
В камере длительного хранения, где хранится виноград, должна поддерживаться постоянная газовая и температурная среда. Так, температура хранения должна составлять от -1 до +1 С, однако точные показатели рассчитываются в каждого предприятия в зависимости от сортов для закладки и условий выращивания/сбора. Оптимальная влажность в камерах колеблется от 90 до 95%, а кратность циркуляции воздуха определяется исходя из сорта продукции, режима и срока хранения, а также выбранной упаковкой. Важно поддерживать все основные параметры на заданном уровне, чтобы предотвратить возможное образование конденсата.
Сохранить урожай винограда в холодильной камере невозможно без периодической обработки сернистым ангидридом, который разрушает фитопатогены. Дозировка подбирается под определенный сорт и изменяется от большего воздействия к меньшему. Общее время процедуры – не более получаса, затем SO2 удаляется из камеры хранения.
Стоить учесть, что высокая влажность воздуха в сочетании с сернистым ангидридом вызывает коррозию металлов, поэтому холодильные установки обрабатывают специальными антикоррозийным покрытием и включают в состав технологического оборудования адсорберы SO2.
Технология хранения в условиях РГС/ULO позволяет продлить сроки хранения, законсервировать процессы созревания, сохранить товарный вид и вкусовые характеристики косточковых на 7-9 месяцев. При этом сгружаемый в склад продукт не теряет полезных свойств.
Суть технологии заключается в регуляции процентного соотношения основных компонентов, суть технологии заключается в регуляции процентного соотношения азота, углекислого газа и кислорода. Повышенное содержание азота и СО2 с одновременным уменьшением доли О2 дает особый атмосферный коктейль, который подавляет процессы дозревания винограда и позволяет получить максимально свежий и рентабельный продукт. Регулируемая газовая среда влияет также на дозревание кисти, заодно подавив активность грибков, разрушающих мякоть.
Оптимальные условия хранения винограда во фруктохранилище
На продолжительность хранения, товарный вид и качество винограда оказывают влияние три фактора:
- Температурный режим
- Влажность воздуха
- Состав складской атмосферы
Контрольный параметры следует фиксировать на отметках от 0 до 1,5С и 95% влажности. Состав атмосферы склада должен быть равен следующему:
Остальной объем заполняют азотом, поддерживающим основные параметры атмосферы. Точные параметры углекислого газа и кислорода зависит от сорта винограда. Например, урожайный Ризага хранится при СО2=5-8%, О2=5%, Агадай требует СО2=3%, О2=5%.
При хранении винограда во фруктохранилищах также проводятся обработки камер сернистым ангидридом. Газовая смесь призвана подавить образование и рост плесневых и грибковых микроорганизмов.
Кратковременная фумигация осуществляется несколькими принципами. Например, первую обработку проводят после полной загрузки контейнеров с виноградом на длительное хранение во фруктохранилище на 300 тонн. Сернистый ангидрид при объеме 1% от общего объема камеры в течение 20 минут. Затем обработку проводят через каждые 15 суток в пропорции 0,25% к объему камеры на 20 минут. Стоит иметь ввиду, что фумигация может привести к обесцвечиванию ягод.
Предпочтительная система хранения винограда на складе
Оборудование для хранения винограда в РГС:
- Холодильная камера обеспечивает заданные параметры температуры и должную герметичность. При этом стенки камер защищают от воздействия SO2 и водяного пара. Увлажнителиосушители воздуха обеспечивают необходимую влажность в камере хранения. Генератор азота увеличивает объемное присутствие газа. Генератор монтируется в притоки, отбирая воздух из вытяжки, а атмосфера настраивается по принципу циркуляции. ILOS-оборудование предназначено для сверхбыстрого снижения концентрации кислорода в атмосфере камеры. Адсорберы SO2 и CO2 поглощают избыток и регулируют состав газовой смеси. Конвертер этилена поглощает выделяемый фруктами (виноградом, яблоками, бананами и т.д.) газ при длительном хранении.
Поглотители углекислого газа и сернистого ангидрида обычно встраиваются в каналы циркуляции газовой среды в зоне вытяжки. В генератор азота попадет очищенный воздух, избавленный от избытка СО2, SO2 и С2H4. Работой оборудования управляет роботизированная система РГС. Система контролируется оператором или удаленно (через Интернет).
