10 просмотров
Рейтинг статьи
1 звезда2 звезды3 звезды4 звезды5 звезд
Загрузка...

Пино блан сорт винограда

Пино Блан

Пино блан (Pinot blanc) – белый винодельческий сорт, используемый в производстве тихих, игристых и сладких десертных вин.

Учимся выбирать вино

Синонимы сорта: Пино Бьянко (Pinot Bianco), Вайсбургундер (Weissburgunder), Beli Pinot, Klevner (в Эльзасе), Blanc Vrai (в Шампани)

Хотя этот сорт – не самый «гламурный» в семействе Пино, он довольно многогранен и доказал свою ценность в разных винных регионах Европы, включая французский Эльзас, итальянский Альто Адидже, а также в Австрии и Германии.

Местом происхождения Пино Блан считается Бургундия, я его «духовной родиной» можно назвать Эльзас (Alsace). Однако сегодня этот сорт находится здесь в тени других звёзд региона – Рислинга и Гевюрцтраминера. Пино Блан часто воспринимается как «дублёр» Шардоне: он тоже даёт вина в диапазоне от средне- до полнотелых, с хорошей кислотностью и благосклонным отношением к выдержке в дубе.

Букет Пино Блан включает ароматы яблок и миндаля, иногда с лёгким дымным оттенком. Впрочем, как и Шардоне, этот сорт – настоящий холст для творчества винодела, и букет вина из него очень зависит от способа винификации. Для Пино Блан из Эльзаса типичны ароматы миндаля с нотами специй. Во вкусе ощутима тема яблок (но ближе к сливочно-мучному спектру). Здешние вина могут обладать некоторыми минеральными характеристиками, но они обычно заглушаются выдержкой в дубе, которая популярна в этом регионе. А вот креманы Эльзаса (игристые вина по шампанской технологии) вполне способны проявить некоторую колючесть, хоть и с мягкими тонами орехов.

Причудливые правила апелласьона Эльзас допускают содержание в вине с этикеткой Пино Блан неопределённого количества сорта Оксеруа (Auxerrois) – похожего сорта, но чуть менее кислотного.

Вообще, надпись «Пино Блан» на эльзаской этикетке говорит только о том, что это белое вино из сортов семейства Пино (включая чёрный пино нуар), причём сам Пино Блан даже может быть в меньшинстве.

Поэтому на этикетках эльзаских вин можно встретить надпись вроде надписей на шампанском – pinot blanc de blancs (т.е. «пино блан из белых»)

Любопытно, что для эльзасских вин с надписью «Оксеруа» на этикетке подобное правило не применяется, равно как и к надписи Пино Гри, например, которая говорит о том, что вино сделано именно из сорта Пино Гри.

В Бургундии Пино Блан по-прежнему разрешённый сорт для вин категории гран крю, хотя на практике он используется в них редко. Похожая ситуация и в Шампани, где этот сорт разрешён для шампанских блендов, но играет последнюю скрипку после трёх основных шампанских сортов – пино нуар, Шардоне и Пино Менье.

Читать еще:  Виноград формирование лозы обрезка уход

За пределами Франции Пино Блан широко представлен на виноградниках северо-запада Италии, где его называют Пино Бьянко (Pinot Bianco). Здесь из него делают более лёгкие, свежие вина. Как правило, без вмешательства дубовых бочек, и часто – в составе блендов. Это также один из основных сортов в производстве игристого вина Франчакорта (Franciacorta) – итальянского ответа Шампанскому.

В Германии под именем Вайсбургундер («белый бургундский») из Пино Блан получают лёгкие бодрые вина, а в Австрии – знаменитые люксовые сладкие вина Trockenbeerenauslese. В Австрию сорт попал в 19 веке и в настоящее время довольно распространён на востоке страны.

В коммерческих объёмах вино из сорта Пино Блан производят также в США, Канаде, Аргентине и Уругвае. Содержание алкоголя в этих винах колеблется от среднего до высокого, а во вкусе бывает заметна кислотность выше среднего. Именно кислотность сделала этот сорт популярным у производителей игристых вин в Калифорнии и сладких «ледяных вин» (ice wine) Канады.

Канадская долина озера Оканаган известна как место производства качественных тихих вин из сорта Пино Блан.

ФОРУМ ВИНОГРАД

Виноград, ягодники, посадка, новые сорта, удобрения. Болезни и вредители винограда.

  • Темы без ответов Активные темы —>
  • Поиск

Пино Блан сорт винограда винного направления

  • Отправить тему по email
  • Версия для печати

Пино Блан сорт винограда винного направления

Сообщение Светлана Ивановна » 22 дек 2015, 20:46

Re: Пино Блан

Сообщение Наталья М » 24 дек 2015, 00:16

Светлана, целый тазик красивых гроздей. Такое количество винограда с одного куста?

Характеристика сорта
Пино блан -(Пино менье x Траминер) — возможные родители, согласно анализа ДНК
Синонимы: Шенэн Блан, Стин, Пино де ла Луара, Вейсбургундер (Weisser Burgunder), Пино белый
Пино блан (Pinot Blanc) — сорт винограда винного направления, раннего срока созревания. Пино блан является очень старой мутацией Пино гри. Кусты средней силы роста. Грозди средние, массой 100-110 г, плотные. Ягоды округлые 1,4-2,1 г, зеленовато-белые с золотистым оттенком, приятного сортового вкуса. Побеги вызревают хорошо. Встречается во Франции, Италии, Германии, США. Из винограда Пино блан получают живые, легкие, похожие на Шардоне вина. Но, также, плотное вино, включая замечательно богатое Трокенбееренауслезе. Полнота изготовляемых из него вин сделала этот сорт популярным и в Германии. Виноград отличается низким содержанием кислоты и ароматичных компонентов, поэтому вино из Пино блан, как правило, пьют молодым.
Ссылка

Читать еще:  Как правильно заготовить черенки винограда осенью

Re: Пино Блан

Сообщение Светлана Ивановна » 25 дек 2015, 20:15

Пино блан (пино бьянко, вайсбургундер)

Пино блан – белый технический сорт винограда, результат генетической мутации пино гри. Грозди этого винограда так похожи на шардоне, что их нередко путают друг с другом.

В Эльзасе из пино блана делают как тихие, так и игристые белые вина. Однако вино под названием Pinot Blanc d’Alsace AOC – это чаще всего не сортовой пино блан, а ассамбляж пино блан и его разновидности — оксерруа (не путать с одноименным красным сортом винограда из Каора!). В винах Маконэ (Бургундия) небольшое количество пино блан добавляют к шардоне.

В Германии и Австрии пино блан известен как вайсбургундер. Из него получаются яркие и гармоничные вина с ореховыми нотками во вкусе.

В Италии пино блан, или пино бьянко, нередко смешивают с мускатом при производстве спуманте, чтобы придать вину необходимую кислинку. В Альто-Адидже из пино блан выходят вина с очень концентрированным ароматом и вкусом.

Пино блан культивируют в Калифорнии, где его винифицируют также, как шардоне в Бургундии, например выдерживают в новых бочках из французского дуба и т. д., чтобы вина стали более насыщенными и приобрели особое богатство ароматов.

Вина из пино блан можно встретить также в восточной Европе – Венгрии, Словакии.

Шампанское ООО «Кубань — вино» Белый брют «Коллекция винодела. Пино Блан» — отзыв

Игристое ООО «Кубань — вино» Белый брют «Коллекция винодела. Пино Блан» — весна в бутылке!

Вино это ведь не просто жидкость, правда? Игристое искрится в бокале, аромат будоражит. Кажется, все ещё будет: закончится карантин, лицо будут овевать ветры других стран!

Против унылых будней применяю «волшебный эликсир» с будоражащими пузырьками.

Кубань-вино заботится о том, чтобы я не разоряла семейную казну. На свой ограниченный бюджет и скромный вкус, всегда найду что-нибудь от «Шато Тамань». Регулярно любуюсь на бескрайние виноградники и лелею надежду, что живящий виноградный сок попадает в те бутылки, которые несу я домой.

Читать еще:  Опрыскивание виноградной лозы ранней весной

Сегодня «Кубань-Вино» входит в состав «Арианта», одного из крупнейших винных холдингов нашей страны, на долю которого приходится примерно 12 процентов рынка. В распоряжении «Арианта» около 7 тысяч гектаров виноградников, что составляет порядка 60 процентов всех посадок на Тамани. Таким образом, «Кубань-Вино» — едва ли не единственное крупное винодельческое предприятие страны, которое не нуждается в балке (виноматериалах) и работает на собственном сырье. Вдобавок имеет возможность контролировать качество винограда, что принципиально важно для поддержания стабильного уровня конечной продукции.

Итак, Игристое ООО «Кубань — вино» Белый брют «Коллекция винодела. Пино Блан».

Если бы я знала, что стану фанатом вина из Пино-блан, я бы взяла столько бутылок этого игристого, сколько смогла бы унести. Тем паче, что куплено было по акции примерно за 200 рублей, точнее не помню.

Вино Пино Блан (Pinot Blanc) изготавливают из одноименного сорта винограда (другое название – Pinot Bianco). Это сухое или полусухое белое вино, часто воспринимаемое как «младший брат» Шардоне, Классические представители этого вида – всегда легкие, освежающие, в зависимости от производителя напиток может быть сладковатым, иногда в профиле чувствуются ореховые ноты. Виноград Пино Блан используется также для изготовления игристых и десертных вин.

Акцизная марка на месте:

Контрэтикетка содержит краткую информацию о напитке:

Игристое бодро пенится

У игристого вина чудесный свежий вкус. Ноты свежей весенней травы. Нежной и сочной. В послевкусии ощущаются отголоски цветочных намеков.

В украинском языке апрель и май звучат как «квiтень» и «травень». Вот вкус игристого ассоциируются с этими словами из родного языка.

Свежие ноты. Не жаркое знойное лето, изнемогающие сады и цветники, а именно вкус и запах весны. Я бы даже сказала, что пино-блан — «вкус весны».

Могу добавить, что, по моему мнению, вкус сбалансированный, а кислота освежающа, но деликатна.

Дизайн бутылки и этикетки мне нравится, любопытно, что в уголке этикетки, неприметно, но элегантно, располагается автограф Ванды Ботнарь

Главный винодел и директор по производству компании Кубань — Вино Ванда Ботнарь. Результаты ее работы многократно отмечены медалями, дипломами и всевозможными призами на всероссийских и международных конкурсах. И она является владельцем евразийского патента «Способ производства игристых вин».

Игристое ООО «Кубань — вино» Белый брют «Коллекция винодела. Пино Блан» рекомендую.

По совокупности цены и вкуса, надеюсь также и качества «5».

Ссылка на основную публикацию
ВсеИнструменты
Adblock
detector
×
×